Кунжутное масло: применение, уникальные свойства
Одна из старейших и наиболее любимых поварами Востока специй – зерна кунжута и получаемое из них кунжутное масло. Применение его вызвано и особенным, слегка ореховым ароматом, и антибактерицидными и антиокисляющими свойствами (продлевающими свежесть блюд), и лечебными качествами. А также широкими возможностями этого удивительного продукта.
Вкусная экзотика
Ценителям восточной кулинарии кунжутное масло купить стоит непременно — это воистину «сердце» многих азиатских блюд:
• Корейцы и вьетнамцы маринуют с ним мясо, овощи, заправляют салаты;
• японцы применяют его для заправки блюд из морепродуктов, обжарки, в частности, тэмпуры;
• тайцы и китайцы «сочиняют» с ним сложные многокомпонентные соусы для горячих блюд, заправок супов;
• индийцы также заправляют им салаты, используют и для сладких блюд.
Кроме того, часто и восточный плов не обходится без этого особенного ингредиента. Удачными на Востоке считаются сочетания, когда кунжутное масло применяется вместе с медом, либо соевым соусом. Кстати, оно превосходно подходит и для многих русских блюд.
Секреты изготовления и использования
Зерна кунжута могут быть различных оттенков, что отражается на различии нюансов цвета и вкуса масла. Зерна для отжима берутся как свежие, так и обжаренные (для получения масла темного цвета, ярко выраженного вкуса). Нерафинированный вариант из обжаренных семян обычно не применяется для жарки, а добавляется в готовые блюда, в том числе в смеси с арахисовым маслом и соусами.
Кунжутное масло: польза и вред
Древние врачи знали намного больше, чем доступно современной научной медицине. Стоит отметить наличие:
• уникального витаминного состава (A, D, C, E, B1-B3),
• содержания важнейших аминокислот (линолевая, пальмитниновой, олеиновой, стеариновой) и биоактивных веществ (фосфолипиды, фитостеролы, антиоксиданты, и пр.),
• минералов (кальций, цинк, фосфор, никель. калий, магний, медь, марганец, железо и пр.) в кунжутном масле, что подтверждено исследованиями.
Индийская наука о здоровье Аюрведа же предписывает ежеутренние полоскания с кунжутным маслом, особенно горожанам: удаление токсинов, укрепление десен и зубов, активизация ротовых рецепторов, нормализация слизистой, укрепление мышц подбородка – далеко не полный список эффектов от этой процедуры, именуемой «Гандуша». Также системой аюрведы указывается на важный профилактический эффект продукта в период ЛОР-инфекций и рекомендуется смазывание носовой слизистой перед выходом на улицу.
Благотворно действующее на кроветворение, заживляющее ожоги и язвы (включая язву желудка при употреблении в пищу), облегчающее мигрени и головокружения (в качестве примочек), масло кунжута укрепляет кости, сосуды и сердце, глаза, продлевает молодость, помогает бороться с истощениями, анемиями, диабетом, простудами и онкологией. Противопоказаниями служат: тромбофлебит, повышенная свертываемость крови, варикоз. Приобретать кунжутное масло (отзывы диетолога Л. Денисенко) не стоит имеющим аллергию на кунжутное семя.
Стройность и маслотерапия
Несмотря на высокую калорийность – 595ккал/100г, кунжутное масло для похудения также эффективно. Обретению стройности способствует сезамин, из-за наличия которого продукт также называют сезамовым маслом. Именно сезамин входит в рецептуру многих жиросжигающих комплексов. Нормализация липидного обмена, укрепление тела и его систем происходит при регулярном приеме всего одной ст.л. продукта (90ккал). А регуляции выработки половых гормонов и снижению холестерина способствует сквален, укрепляющий иммунитет.
Благотворным является и массаж тела, растирания, для которых также стоит кунжутное масло купить. Оно, кстати, используется и в солнцезащитных средствах, поскольку поглощает УФ-излучение и защищает кожу от пересушивания, поэтому рекомендуется и как составляющая масок для лица. А женщинам беременным этот продукт рекомендован особо, поскольку нормализует развитие плода. Вообще в диетическом питании кунжутное масло (отзывы диетолога-эндокринолога Э.Хайбулина) чрезвычайно полезно благодаря легкоусвояемым аминокислотам, белкам и большому содержанию кальция.
Чтобы от масла кунжута была лишь польза, стоит правильно соблюдать дозировку, особенно в раннем возрасте (начинать с нескольких капель).
Автор Наталья Лазура, специально для KorShop.ru
Что такое индустриальное масло и где оно применяется
Индустриальные масла представляют собой смазочные материалы средней и малой вязкости, полученные из нефтепродуктов методом дистилляции. Такие масла используются как охлаждающие жидкости, смазка в коробках передач различных механизмов, а также в роли основы для технологических смазок разного назначения. К индустриальным маслам предъявляется более скромный список требований, чем к другим видам смазочных материалов Дело в том, что в отличие от транспорта и технических средств, станки и другие стационарные механизмы меньше нагреваются, но требуют больших заправочных объемов. Щадящий температурный режим в закрытых помещениях существенно снижает требования к характеристикам индустриальных масел. Поэтому для смазывания промышленного оборудования целесообразно использовать дешевые минеральные масла без большого количества присадок.
Классификация индустриальных масел
- А — без присадок;
- В — с антиокислительными и антикоррозионными присадками;
- C — с антиокислительными, антикоррозионными и противоизносными присадками;
- Д — с антиокислительными, антикоррозионными, противоизносными и противозадирными присадками;
- Е — с антиокислительными, адгезионными, противоизносными, противозадирными и противоскачковыми присадками.
НА ЗАМЕТКУ!
Российская маркировка технологических масел включает в себя четыре группы символов. Первая — буква «И», означает «индустриальное», следующая группа информирует о назначении масла, а третья — о составе. Четвертый набор знаков состоит из цифр и указывает на класс вязкости смазки.
Где применяются индустриальные масла
Сфера применения индустриальных масел зависит от их состава и вязкости. Для смазки контрольно-измерительных приборов (КИП), текстильного оборудования и других механизмов, детали которых не подвержены окислам или коррозии используются маловязкие масла без присадок или с их минимальным набором. Густыми, высокоадгезионными маслами смазывают движущиеся части открытых узлов, например, цепные приводы и зажимные механизмы.
Масла с присадками, исключающими рывки при страгивании пары повышают точность работы и предотвращают колебания в тихоходных механизмах. Самые дешевые масла применяются для закалки изделий из черного металла. Масла с «липкими» присадками используют для изготовления промасленной бумаги и консервации продукции металлообработки. При этом индустриальные масла каждой группы лучше подходят для решения определенного ряда задач:
- Группа А — для закалки и воронения изделий из черного металла, а также для упаковки готовой продукции металлообработки. Используются при полировке, шлифовке и притирке деталей абразивными порошками.
- Группа В — для смазки опалубки, жирования кож, выступают в роли охлаждающей жидкости при обработке металла.
- Группа С — для смазки для механизмов промышленного оборудования с узлами из антифрикционных сплавов меди, алюминия, серебра и других цветных металлов.
- Группа Д — для смазки подшипников и редукторов, выступают в роли гидравлических жидкостей для промышленного оборудования.
- Группа Е — для смазки направляющих, а также в гидравлических конструкциях. Такие масла предотвращают рывки при страгивании пары, что обеспечивает точное позиционирование элементов механики и позволяет исключить колебания в процессе работы тихоходных механизмов.
НА ЗАМЕТКУ!
Среди обывателей распространено другое название индустриального масла — «веретенка». Это связано с тем, что в СССР маловязкие минеральные масла использовались в подшипниках веретен прядильных машин.
Где купить оригинальные индустриальные масла
В каталоге нашего интернет-магазина «Лига-М» представлен широкий ассортимент смазочных материалов различного назначения. Мы являемся официальным поставщиком масел ведущих мировых брендов в Россию. У нас Вы купите оригинальные индустриальные масла по выгодной стоимости. Весь наш товар сертифицирован, при покупке предоставляются все необходимые документы.
Оплата возможна как наличными, так и по безналичному расчету, для постоянных покупателей действует гибкая система скидок. Доставка товара проводится максимально оперативно как по Москве, так и в регионы России. Чтобы оформить заказ или получить больше информации — закажите обратный звонок или свяжитесь с нами другим, удобным для Вас способом.
Полезные свойства и способы применения масла какао
Много веков назад люди научились добывать масло из плодов шоколадного дерева. Этот продукт представляет собой растительное масло с уникальными свойствами и большим перечнем жирных кислот в составе. Масло при комнатной температуре имеет твердый вид, светло-желтый оттенок и еле уловимый аромат какао. Плавиться продукт начинает при температуре 33°С, что сделало возможным применение масла в косметологических процедурах.
Основные сферы использования продукта:
— кулинария;
— косметология;
— медицина.
Какао масло — польза
- иммуностимулятора, что обусловлено большим числом насыщенных жирных кислот. Масло какао повышает иммунитет, укрепляет эластичность стенок сосудов и снижает интенсивность воспалительных процессов;
- антиоксиданта, то есть снижает последствия воздействия агрессивных веществ на организм, стрессов и утомления. Масло, применяемое внутрь, предотвращает появление морщинок, тормозит процессы старения и увядания;
- заживляющего средства для кожи и слизистых оболочек. Продукт из какао плодов отказывает противовоспалительное действие и способствует скорейшему заживлению ран, трещин, ожогов;
- нормализации состояния волос, выражающейся в уменьшении перхоти, сухости кожи головы и потери волос, благодаря питательному и увлажняющему действию масла.
Масло какао свойства и применение
Продукт из семян какао нашел самое широкое использование в следующих трех областях.
Кулинария и производство кондитерских изделий
Применение в кулинарной сфере обширно и разнообразно. Главным направлением стало кондитерское использование — из какао масла изготавливают шоколад, глазури, помадки и многие другие изделия на основе шоколада. С большим ассортиментом сладких, и не только, изделий из какао масла можно ознакомиться в «Конфаэль», где вы встретите как привычные шоколадные товары, так и эксклюзивные изделия на основе этого продукта.
Косметология
Данную область применения масла из шоколадных семян можно разделить на два подвида:
1. Уход за кожей.
Польза какао масла для организма давно подтверждена неоднократно. Оно содержит большое количество активных компонентов, что дает отличный результат при применении на коже и слизистых. Оно увлажняет, питает, разглаживает кожу, оказывает противовоспалительное и заживляющее действие.
Нередко масло используют в чистом виде для смягчения и придания эластичности коже лица и тела или в качестве основного компонента при изготовлении масок, лосьонов или бальзамов. Косметические средства, приготовленные на основе этого растительного продукта, замедляют проявление признаков старения и придают коже здоровый и сияющий вид.
Также масло какао применяет при трещинах, эрозиях и язвах на коже и слизистых для быстрейшего заживления.
2. Уход за волосами.
Сухие или поврежденные волосы порадуют эластичным и блестящим внешним видом при применении бальзамов и масок с содержанием масла какао. Жиры, в изобилии присутствующие в продукте, питают волосы и кожу, что положительно сказывается на внешнем виде и общем состоянии локонов.
Для достижения наибольшего эффекта возможно не только приготовление средств для волос с маслом какао, но и втирание его в чистом виде в их корни и кожу головы. Для этого продукт требуется предварительно нагреть для размягчения.
Медицина и профилактика болезней
Эффективность масла из плодов какао трудно переоценить при лечении некоторых заболеваний или их профилактики. Оно обладает рядом полезных свойств, благодаря которым оказывает противовоспалительное, бактерицидное и заживляющее действие.
Масло какао успешно применяется внутрь в народных рецептах от кашля, как противовоспалительное и иммуностимулирующее средство. Также с ним можно проводить массажные сеансы для улучшения кровообращения в области легких и бронхов. Такие процедуры дают эффект также при лечении воспаления легких.
Благодаря своему бактерицидному и противовоспалительному действию, вещество используется в приготовлении средств от ангины и простуды.
Возможно использование препаратов с какао маслом от проблем с желудочно-кишечным трактом.
Препараты с данным продуктом активно используются для лечения кожи и слизистых оболочек, благодаря заживляющему эффекту масла.
Как купить настоящее какао масло?
Чтобы получить только пользу от какао масла, применение продукта следует обосновывать на тщательном предварительном выборе. Приобретать какао масло рекомендуется в надежных местах, например, в компании «Конфаэль», где представлены только качественные продукты из Бельгии.
При покупке масла необходимо обратить внимание на:
— цвет, он может быть кремовым либо светло-желтым;
— запах, который должен отдавать какао;
— консистенцию, масло какао при температуре ниже 30°С имеет твердую текстуру.
Настоящее какао масло не требует хранения в холодильнике, его достаточно просто держать в прохладном темном месте. При правильном выборе и условиях хранения данный продукт станет настоящей находкой для поддержания красоты.
Масло из виноградных косточек: польза и способы применения
Женщины хорошо знают, что Grape seed oil – популярный ингредиент косметики: это масло широко применяется в средствах для антивозрастного ухода. Не меньшую пользу оно способно принести и в качестве кулинарного продукта. Вот несколько причин, почему стоит купить масло Grape seed.
Здоровые суставы
В виноградном масле содержатся все жирные кислоты, необходимые нашим клеткам: омега – 3, 6 и 9. Они не синтезируются организмом и могут поступать в него только извне. Омега-кислоты выступают в роли антиоксидантов – нейтрализаторов свободных радикалов. Они снимают воспаление и уменьшают боль (поэтому такая диета обязательна для людей, страдающих заболеваниями суставов или для спортсменов, получающих большие нагрузки).
Блокатор холестерина
Мы знаем, что растительные масла нужно употреблять в пищу дозированно, так как они содержат холестерин. В Grape seed oil его нет, а вот омега-кислоты как раз способствуют повышению «хорошего» холестерина, и понижению «плохого».
Таким образом, при регулярном приеме масла улучшается состояние и эластичность сосудов, что очень важно и в качестве профилактики, и при уже имеющихся проблемах с сахаром в крови или высокими показателями ЛПНМ. Более того, волшебные «омеги» помогают наладить метаболизм, а значит, и похудеть!
Красивая кожа
Кожа, волосы и ногти свидетельствуют о здоровье человека. Помимо внешнего ухода, они требуют «внутреннего» — сбалансированного рациона, который поставляет все необходимые витамины и минералы.
Масло виноградных косточек содержит витамины C, D и E, причем последнего в нем больше, чем в оливковом масле. Эти антиоксиданты существенно улучшают состояние кожи, избавляют от темных кругов, акне и купероза.
Как и любые натуральные масла, виноградное можно использовать для внешнего ухода, добавляя его в крема, маски и бальзамы для волос, а также использовать для массажа. Сочетая Grape seed oil с другими маслами, можно создавать уникальные комплексы для ухода за лицом и телом.
С чем сочетается виноградное масло
Вкус этого продукта очень легкий, аромат – тонкий, нежный, с ореховыми нотами. Нерафинированное Grape seed oil имеет более яркий аромат, рафинированное же понравится тем, кто не любит ярко выраженный маслянистый вкус в салатах и при жарке. Температура дымления – средняя, около 216 С, калорийность продукта – 900 кКал/100 г.
Легкий и чистый вкус делает виноградное масло идеальной заправкой для овощных и фруктовых салатов:
- Руккола, мягкий сыр, томаты или спелые груши;
- Свежие овощи и креветки;
- Винегрет с фасолью.
Очень вкусным это масло будет в сочетании с чесноком и пряными травами – базиликом, розмарином, мятой. Такую заправку можно хранить одну-две недели в холодильнике, добавляя ее в блюда.
Виноградное масло превосходно сочетается с рыбой и морепродуктами – его используют для маринования и жарки. Отличным вариантом будет и маринад для мяса или птицы. А если вы хотите удивить домочадцев простыми и интересными рецептами, попробуйте приготовить:
- Жареные рисовые шарики (китайская кухня). Сухой рис нужно слегка обжарить с луком на виноградном масле, затем долить мирин или сухое вино, подождать, пока оно испарится, добавить воды и варить до готовности. Рис солят и перчат, смешивают с тертым сыром и маслом, остужают, затем добавляют гранатовые зерна и формируют небольшие шарики. Их нужно окунуть в кляр и запечь во фритюре или в духовке.
- Закуска из кабачков цукини с пряными травами и сыром. Кабачки обжаривают кружочками на масле с чесноком, посыпают травами, а в конце на каждый кружок нужно положить ломтик сыра, накрыть сковороду крышкой и подождать, пока он расплавится.
- Тушеная капуста с ламинарией (можно использовать сушеные водоросли или измельчить листы нори). Капусту обжаривают на смеси виноградного и сливочного масла, а когда она станет мягкой, добавляют чеснок, розмарин, водоросли и немного рисового уксуса.
Еще одно применение Grape seed oil – это выпечка. Кексы, торты, маффины, вафли и блины станут еще вкуснее, если готовить их на виноградном масле. А распылив несколько капель на изюм, вы сохраните его аромат.
В ассортименте «Корфуд» представлено премиальное корейское масло брендов CJ Beksul (500 мл) и Daesang (500 и 900 мл).